Pâtisserie sans allergènes courants : gâteau moelleux aux pommes
Ingrédients
- 3 unités Pommes
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 80 g Sucre de canne
- 50 ml Huile de tournesol
- 150 ml Lait de riz
- 1 cuillère à soupe Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir les ingrédients secs.
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Ajoutez l’huile de tournesol, le lait de riz et l’extrait de vanille dans le saladier. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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Incorporez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
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Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé avec un peu d’huile ou tapissé de papier sulfurisé.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir avant de démouler puis dégustez. Ce gâteau se conserve bien quelques jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
