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Pâtes à la Carbonara sans œuf avec lardons

Sans arachidesSans fruits à coqueSans œufs
FlexitarienSans sucre ajouté
Cette recette revisite la traditionnelle carbonara en supprimant l'œuf tout en conservant la richesse et la saveur des lardons. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent éviter les œufs ou cherchent une version plus simple de ce plat emblématique italien. La sauce crémeuse est réalisée à base de crème fraîche et de fromage, apportant onctuosité et gourmandise, parfait pour un repas convivial et rapide à préparer.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 400 g Pâtes (spaghetti ou penne)
  • 150 g Lardons fumés
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 60 g Parmesan râpé
  • 1 pièce Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Poivre noir
  • 1 cuillère à café Sel

Préparation

  1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée puis y plonger les pâtes. Cuire selon les indications du paquet pour qu’elles soient al dente.

  2. Pendant la cuisson des pâtes, éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.

  3. Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

  4. Ajouter l’oignon et l’ail émincés dans la poêle avec les lardons, faire revenir encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le parmesan râpé, le poivre et un peu de sel.

  6. Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson puis les ajouter dans la poêle avec les lardons et l’oignon.

  7. Verser la sauce crème-parmesan sur les pâtes et mélanger vigoureusement. Si la sauce paraît trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

  8. Laisser cuire 2 minutes à feu doux en remuant pour bien imprégner les pâtes de la sauce, puis retirer du feu.

  9. Servir chaud, éventuellement agrémenté de parmesan supplémentaire et d’un tour de moulin à poivre.

Avis

Julie
★★★★★ (5)
Super recette, vraiment simple et délicieuse. Parfaite pour ceux qui veulent éviter les œufs tout en gardant une sauce crémeuse.
Marc
★★★★☆ (4)
Très bon plat, j'ai juste ajouté un peu plus d'ail pour relever le goût. Facile et rapide!
Emma
★★★★★ (5)
Je cherchais une alternative à la carbonara classique et cette version est vraiment réussie. La sauce est onctueuse et savoureuse.

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