Pâte à tartiner maison sans lait – recette vegan et gourmande
Ingrédients
- 150 g Noisettes entières
- 100 g Chocolat noir 70% cacao
- 30 ml Huile de noisette
- 40 ml Sirop d'érable
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes pour les torréfier. Laissez refroidir.
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Placez les noisettes torréfiées dans un torchon propre et frottez-les vigoureusement pour retirer la peau fine qui les recouvre. Cette étape est optionnelle mais améliore la texture.
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Mettez les noisettes pelées dans un robot mixeur puissant et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela peut prendre plusieurs minutes en arrêtant régulièrement pour racler les bords.
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque pour éviter qu’il ne brûle.
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Dans le robot mixeur, ajoutez le chocolat fondu, l’huile de noisette, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel à la pâte de noisettes. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
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Goûtez et ajustez la quantité de sirop d’érable selon votre goût pour plus ou moins de douceur.
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Versez la pâte à tartiner dans un pot hermétique et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la conserver au réfrigérateur. Sortir 10 minutes avant dégustation pour une texture optimale.
