Paneer Tikka Sans Gluten : Brochettes Indiennes Épicées et Savoureuses
Ingrédients
- 250 g paneer
- 150 g yaourt nature sans gluten
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café poudre de chili rouge
- 0.5 cuillère à café poudre de curcuma
- 1 cuillère à café garam masala
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 gousse ail écrasé
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce oignon rouge
- 10 g feuilles de coriandre fraîches
Préparation
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Coupez le paneer en cubes réguliers d’environ 2 à 3 cm de côté. Émincez le poivron et l’oignon en morceaux de taille similaire au paneer.
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Préparez la marinade en mélangeant dans un bol le yaourt nature, le jus de citron, la poudre de chili rouge, la poudre de curcuma, le garam masala, le cumin, le gingembre râpé, l’ail écrasé, l’huile végétale et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez les cubes de paneer ainsi que les morceaux de poivron et d’oignon à la marinade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que les saveurs s’imprègnent.
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Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) ou préparez un grill. Enfilez les cubes de paneer, poivron et oignon sur des brochettes en alternant les ingrédients.
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Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le paneer soit doré et légèrement grillé sur les bords.
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Servez les paneer tikka immédiatement, parsemés de feuilles de coriandre fraîches, accompagnés éventuellemment d’une sauce verte à base de coriandre ou d’un chutney sans gluten.
