Chutney à la coriandre sans gluten
Ingrédients
- 50 g Feuilles de coriandre fraîche
- 150 g Yaourt nature sans gluten
- 1 pièce Citron vert (jus)
- 1 pièce Piment vert
- 1 pièce Gousse d'ail
- 10 g Gingembre frais
- 1 cuillère à café Graines de cumin
- 1 cuillère à café Sel
Préparation
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Lavez soigneusement les feuilles de coriandre pour enlever toute trace de terre ou d’impuretés, puis égouttez-les.
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Épluchez et hachez la gousse d’ail et le gingembre frais.
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Dans une poêle sèche, faites légèrement griller les graines de cumin pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme, puis laissez-les refroidir.
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Coupez le piment vert en petits morceaux en retirant les graines si vous souhaitez un chutney moins piquant.
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Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de coriandre, l’ail, le gingembre, le piment vert, les graines de cumin grillées, le jus du citron vert, le yaourt nature et le sel.
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Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Transférez le chutney dans un bol et servez immédiatement en accompagnement ou conservez-le au frais jusqu’à utilisation.
