Pancakes Paléo Sans Gluten Sans Œuf
Ingrédients
- 150 g Farine d'amande
- 1 pièce Banane mûre
- 180 ml Lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe Miel ou sirop d'érable
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à soupe Huile de coco (pour la cuisson)
Préparation
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Dans un grand bol, écrasez la banane mûre à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajoutez le lait d’amande, le miel ou sirop d’érable et l’extrait de vanille à la purée de banane, puis mélangez bien jusqu’à homogénéité.
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Dans un autre récipient, mélangez la farine d’amande, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Versez le mélange sec dans le mélange humide, puis ajoutez le vinaigre de cidre. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. Laissez reposer 5 minutes pour que la pâte épaississe légèrement.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre un peu d’huile de coco.
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Versez de petites louches de pâte dans la poêle chaude pour former les pancakes. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
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Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en rajoutant de l’huile si nécessaire.
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Servez chaud avec des fruits frais, du sirop d’érable ou une pâte à tartiner paléo selon vos envies.
