Pancakes moelleux sans gluten
Ingrédients
- 120 g Farine de riz
- 30 g Fécule de maïs
- 20 g Sucre
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 g Sel
- 250 ml Lait
- 1 pièce Œuf
- 20 ml Huile végétale
- 5 ml Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel.
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Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Laisser reposer la pâte à pancakes sans gluten pendant 10 minutes pour que la levure agisse et que la pâte épaississe légèrement.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec un peu d’huile ou de beurre.
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Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et cuire chaque pancake environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
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Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajustant la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler les pancakes.
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Servir chaud avec les accompagnements de votre choix comme du sirop d’érable, des fruits frais ou du chocolat fondu.
