Pancakes à la banane sans œuf
Ingrédients
- 2 pièce Banane mûre
- 200 g Farine de blé
- 250 ml Lait végétal (amande, soja ou autre)
- 20 g Sucre
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Huile végétale (pour la cuisson)
- 1 pincée Sel
Préparation
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Écrasez les bananes mûres dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
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Ajoutez le lait végétal et l’extrait de vanille à la purée de banane, puis mélangez bien.
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Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
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Versez progressivement le mélange sec dans le mélange liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être homogène et légèrement épaisse.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile végétale.
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Déposez des petites louches de pâte dans la poêle chaude pour former les pancakes. Faites cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
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Retournez délicatement les pancakes avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Répétez l’opération avec le reste de pâte en huilant la poêle entre chaque cuisson si nécessaire.
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Servez chaud, accompagné de sirop d’érable, miel ou fruits frais selon votre goût.
