Pain perdu sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 8 tranches pain sans gluten (tranches épaisses)
- 250 ml lait d'amande non sucré
- 3 unités œufs
- 30 g sucre de canne
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe huile de coco (ou huile végétale neutre)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 10 g sucre glace (pour la finition)
Préparation
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Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait d’amande, le sucre de canne, l’extrait de vanille et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre une cuillère à soupe d’huile de coco.
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Tremper rapidement chaque tranche de pain sans gluten dans la préparation liquide en veillant à bien imbiber sans que le pain ne se défasse.
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Déposer le pain imbibé dans la poêle chaude et cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées et croustillantes.
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Renouveler l’opération en ajoutant l’autre cuillère d’huile dans la poêle si nécessaire, jusqu’à épuisement des tranches de pain.
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Disposer les pains perdus sur un plat, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt, éventuellement accompagnés de fruits frais ou sirop d’érable.
