Pain de poisson sans cuisson aux herbes fraîches
Ingrédients
- 300 g Filets de poisson blanc (cabillaud ou colin)
- 150 g Fromage frais type Philadelphia
- 100 g Crème fraîche épaisse
- 2 pièce Œufs
- 20 ml Jus de citron
- 10 g Aneth frais
- 10 g Ciboulette fraîche
- 5 g Sel
- 2 g Poivre blanc
- 200 ml Gelée de poisson (ou gelée nature)
Préparation
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Faire cuire les œufs durs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis les laisser refroidir, les écaler et réserver.
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Dans un mixeur, mixer les filets de poisson crus jusqu’à obtenir une pâte fine et homogène.
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Ajouter au poisson mixé le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron, le sel, le poivre, l’aneth et la ciboulette hachés finement. Mixer à nouveau pour bien amalgamer le tout.
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Incorporer délicatement les œufs durs hachés dans la préparation à la spatule pour garder un peu de texture.
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Chemiser un moule à cake avec un film alimentaire, y verser la moitié de la préparation au poisson en tassant légèrement.
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Verser délicatement la gelée de poisson tiédie sur la moitié de la préparation, puis recouvrir avec le reste de la préparation au poisson.
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Bien tasser et couvrir la surface avec le film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la gelée prenne.
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Démouler délicatement le pain de poisson sur un plat, retirer le film alimentaire et servir frais accompagné d’une salade verte ou de pain grillé.
