Omelette végétalienne sans œuf à base de farine de pois chiche
Ingrédients
- 120 g Farine de pois chiche
- 180 ml Eau
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Curcuma en poudre
- 0.5 cuillère à café Poudre d'ail
- 0.25 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 petit Oignon finement haché
- 50 g Poivron rouge coupé en dés
- 10 g Persil frais ciselé
Préparation
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Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, le sel, le curcuma, la poudre d’ail et le poivre noir.
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Ajouter progressivement l’eau tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux.
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Incorporer les oignons hachés, les dés de poivron rouge et le persil ciselé à la préparation.
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Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes à température ambiante pour permettre à la farine de pois chiche d’absorber le liquide.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Verser une louche de préparation dans la poêle et étaler délicatement pour former une omelette d’environ 15 cm de diamètre.
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Cuire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher et que la surface soit prise.
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Retourner délicatement l’omelette à l’aide d’une spatule et cuire l’autre face pendant 3 à 4 minutes jusqu’à légère coloration.
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Répéter l’opération pour le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle si nécessaire.
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Servir chaud, nature ou accompagné d’une salade fraîche.
