Mujaddara sans lactose : Lentilles et riz aux oignons caramélisés
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 200 g riz basmati
- 3 pièce oignon jaune
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 600 ml eau
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
-
Rincez les lentilles à l’eau froide puis faites-les cuire dans une casserole avec 400 ml d’eau pendant environ 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais non écrasées.
-
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons.
-
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, environ 15 minutes.
-
Rincez le riz basmati puis ajoutez-le dans la casserole avec les lentilles quand elles sont presque cuites. Versez encore 200 ml d’eau, ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
-
Retirez du feu et laissez reposer couvert 5 minutes. Remuez délicatement pour mélanger lentilles et riz.
-
Servez le mujaddara chaud, parsemé des oignons caramélisés réservés, et ajoutez le reste d’huile d’olive en filet si désiré.
