Moutarde maison sans gluten
Cette recette de moutarde maison sans gluten vous permet de préparer une condiment savoureux et piquant, parfait pour accompagner vos viandes, sandwiches ou salades. Facile à réaliser, elle utilise des ingrédients simples et naturels sans additifs ni gluten. Son goût peut être ajusté selon votre préférence, plus ou moins relevé, ce qui la rend très versatile. Idéale pour les personnes sensibles au gluten ou souhaitant une alternative artisanale et saine à la moutarde industrielle.
Ingrédients
- 50 g graines de moutarde jaunes
- 60 ml vinaigre de cidre
- 80 ml eau
- 5 g sel fin
- 10 g miel
- 20 ml huile de tournesol
Préparation
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Faire tremper les graines de moutarde jaunes dans l’eau et le vinaigre de cidre pendant au moins 12 heures à température ambiante pour qu’elles s’hydratent et s’attendrissent.
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Égoutter les graines en conservant le liquide, puis mixer les graines avec le liquide de trempage, le sel, le miel et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse selon votre préférence.
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Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant plus de sel, de miel ou de vinaigre selon votre goût.
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Transférer la moutarde dans un bocal hermétique et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 24 heures pour que les saveurs se développent pleinement avant de déguster.
Avis
Recette simple et vraiment efficace. Le goût est plus frais et authentique que la moutarde industrielle.
Super pratique et économique. J’ai ajouté un peu plus de miel pour adoucir la moutarde, parfait pour moi.
Top pour une version sans gluten. La texture est parfaite et le goût très agréable, très fière de moi.
