Mousse Coco Sans Lactose – Dessert Léger et Tropical
Mousse Coco Sans Lactose – Dessert Léger et Tropical est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Crème Vanille Sans Lactose Maison, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 400 ml Lait de coco entiers
- 200 ml Crème de coco (ou crème végétale coco)
- 50 g Sucre de canne
- 3 pièces Feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
-
Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
-
Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco avec le sucre, la pincée de sel et l’extrait de vanille sans faire bouillir.
-
Retirer la casserole du feu, essorer la gélatine et l’incorporer au mélange chaud en remuant jusqu’à dissolution complète.
-
Laisser tiédir le mélange à température ambiante.
-
Monter la crème de coco bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot.
-
Incorporer délicatement la chantilly de coco au mélange lait de coco-gélatine refroidi, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la mousse.
-
Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels.
-
Placer au réfrigérateur au minimum 2 heures pour que la mousse prenne bien.
