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Mousse Coco Sans Lactose – Dessert Léger et Tropical

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
FlexitarienLow FODMAPVégétarien
Cette mousse coco sans lactose est un dessert léger et onctueux qui ravira les amateurs de saveurs exotiques. Préparée avec du lait de coco et sans aucun produit laitier, elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime vegan. Sa texture aérienne et son goût doux de noix de coco en font une gourmandise fraîche et naturelle, idéale pour clore un repas en beauté.
Préparation 15 min
Repos 2 h
Cuisson 0 min
Total 2 h 15 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 400 ml Lait de coco entiers
  • 200 ml Crème de coco (ou crème végétale coco)
  • 50 g Sucre de canne
  • 3 pièces Feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel fin

Préparation

  1. Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

  2. Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco avec le sucre, la pincée de sel et l’extrait de vanille sans faire bouillir.

  3. Retirer la casserole du feu, essorer la gélatine et l’incorporer au mélange chaud en remuant jusqu’à dissolution complète.

  4. Laisser tiédir le mélange à température ambiante.

  5. Monter la crème de coco bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot.

  6. Incorporer délicatement la chantilly de coco au mélange lait de coco-gélatine refroidi, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la mousse.

  7. Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels.

  8. Placer au réfrigérateur au minimum 2 heures pour que la mousse prenne bien.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour les personnes ne supportant pas le lactose. La mousse est légère et le goût de coco est bien présent, j’ai adoré !
Marc
★★★★☆ (4)
Très simple à réaliser, mon seul conseil est de bien fouetter la crème de coco pour obtenir une texture parfaite.
Emma
★★★★★ (5)
Un dessert frais et exotique qui passe très bien après un repas copieux, je referai sans hésiter.

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