Moelleux au citron sans fruits à coque
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 100 g Sucre
- 3 unités Œufs
- 80 g Beurre doux
- 60 ml Jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe Zeste de citron
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 pincée Sel fin
- 10 g Sucre glace (pour décorer)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement un moule à cake ou un moule rond.
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Faire fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.
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Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
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Ajouter le jus de citron et le zeste, puis mélanger délicatement.
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Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte homogène.
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Verser le beurre fondu tiédi dans la pâte et mélanger soigneusement sans trop insister.
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Transvaser la préparation dans le moule beurré, tapoter légèrement pour lisser la surface.
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Enfourner pour environ 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir le moelleux puis démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
