Mhalabieh sans lactose et sans sucre ajouté
Ingrédients
- 500 ml lait d'amande sans sucre
- 50 g fécule de maïs (maïzena)
- 30 ml sirop d'agave
- 10 ml eau de fleur d'oranger
- 100 ml eau
- 30 g pistaches concassées
Préparation
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Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 100 ml d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
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Dans une casserole, verser le lait d’amande et ajouter le sirop d’agave. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit tiède, sans bouillir.
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Incorporer progressivement le mélange de fécule diluée tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
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Continuer la cuisson à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement de la préparation, environ 8 à 10 minutes.
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Retirer la casserole du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger, puis bien mélanger.
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Verser la crème obtenue dans des ramequins individuels et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
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Au moment de servir, parsemer le dessus de pistaches concassées pour apporter du croquant et une touche décorative.
