Meal Prep Wrap Sans Gluten Sans Lactose aux Légumes et Poulet
Ingrédients
- 4 pièces galette sans gluten (type wraps ou tortillas)
- 400 g filet de poulet
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g salade verte
- 2 pièces carotte
- 0.5 pièce concombre
- 2 pièces tomate
- 100 g yaourt végétal nature (soja, coco ou amande)
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 10 g herbes fraîches (persil ou coriandre)
Préparation
-
Coupez le filet de poulet en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poulet à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
-
Pendant la cuisson du poulet, lavez puis épluchez les carottes. Coupez-les en fines lamelles ou râpez-les. Lavez la salade, le concombre et les tomates. Coupez le concombre en fines rondelles et les tomates en petits dés.
-
Dans un petit bol, préparez la sauce légère en mélangeant le yaourt végétal, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes fraîches finement hachées.
-
Chauffez rapidement les galettes sans gluten dans une poêle ou au micro-ondes afin qu’elles soient souples et faciles à rouler.
-
Sur chaque galette, étalez une fine couche de sauce, puis disposez la salade, les légumes coupés et enfin les morceaux de poulet tièdes ou froids. Repliez les côtés vers l’intérieur puis roulez bien serré chaque wrap.
-
Emballez les wraps dans du film alimentaire ou du papier cuisson et conservez-les au réfrigérateur si vous souhaitez les préparer en avance. Ils se conservent bien 1 à 2 jours.
