Meal Prep Salade en Jar Sans Gluten et Sans Œuf
Ingrédients
- 150 g lentilles vertes
- 1 pièce concombre
- 2 pièces carottes
- 200 g tomates cerises
- 1 pièce avocat
- 100 g roquette
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café moutarde douce
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 40 g graines de tournesol
- 0.5 pièce oignon rouge
Préparation
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Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
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Pendant ce temps, coupez le concombre en petits dés, râpez les carottes, coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon rouge très finement et coupez l’avocat en dés après l’avoir citronné pour éviter qu’il ne noircisse.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde douce, le sel et le poivre dans un petit bol.
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Dans des bocaux en verre, versez d’abord la vinaigrette au fond, puis ajoutez les lentilles, les légumes crus, la roquette et enfin les graines de tournesol pour apporter du croquant.
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Fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les au réfrigérateur. Avant de consommer, secouez le bocal pour bien mélanger la salade avec la vinaigrette.
