Mayonnaise sans moutarde réalisée au Thermomix

Cette recette de mayonnaise sans moutarde, réalisée avec le Thermomix, offre une sauce onctueuse et savoureuse idéale pour accompagner vos salades, sandwichs ou plats de légumes. Sans moutarde, elle conviendra parfaitement aux personnes allergiques ou souhaitant un goût plus doux. Facile et rapide, cette préparation maison valorise les ingrédients frais et l'huile choisie pour un résultat équilibré et gourmand.

Préparation 10 min

Cuisson 0 min

Total 10 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.5)

Ingrédients

Nombre de personnes:

1 pièce jaune d'œuf
150 ml huile végétale neutre
10 ml vinaigre blanc
10 ml jus de citron
1 g sel
0.5 g poivre blanc moulu

Préparation

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le poivre, le vinaigre blanc et le jus de citron.
Programmez le Thermomix à vitesse 4, température 37°C, pendant 1 minute pour bien mélanger les ingrédients.
Sans arrêter la machine, versez l’huile en filet très progressivement par l’orifice du couvercle pour permettre l’émulsion.
Continuez à verser l’huile lentement tout en maintenant la vitesse 4 à 37°C pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron.
Retirez le fouet, versez la mayonnaise dans un récipient hermétique et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Une mayonnaise parfaite sans moutarde, facile à faire avec le Thermomix. Texture très légère et goût doux, idéale pour ceux qui n'aiment pas la moutarde.

Jules

★★★★☆ (4)

Recette simple et rapide, la mayonnaise est bien prise et le goût est très agréable. Un peu plus de citron pour mon goût personnel.

Sophie

★★★★★ (5)

Je suis allergique à la moutarde, cette recette m’a sauvée ! La réalisation avec le Thermomix est hyper pratique et le résultat est top.

Antoine

★★★★☆ (4)

Mayonnaise bien onctueuse et bien équilibrée. Je recommande de verser l'huile très doucement pour éviter que ça ne tranche.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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