Mayonnaise sans moutarde réalisée au Thermomix
Mayonnaise sans moutarde réalisée au Thermomix est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Mayonnaise sans moutarde et sans vinaigre, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 1 pièce jaune d'œuf
- 150 ml huile végétale neutre
- 10 ml vinaigre blanc
- 10 ml jus de citron
- 1 g sel
- 0.5 g poivre blanc moulu
Préparation
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Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le poivre, le vinaigre blanc et le jus de citron.
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Programmez le Thermomix à vitesse 4, température 37°C, pendant 1 minute pour bien mélanger les ingrédients.
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Sans arrêter la machine, versez l’huile en filet très progressivement par l’orifice du couvercle pour permettre l’émulsion.
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Continuez à verser l’huile lentement tout en maintenant la vitesse 4 à 37°C pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron.
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Retirez le fouet, versez la mayonnaise dans un récipient hermétique et placez au frais jusqu’au moment de servir.
