Mayonnaise maison Whole30 sans gluten et sans œuf
Cette mayonnaise maison Whole30 est une alternative savoureuse et saine à la mayonnaise traditionnelle, parfaitement adaptée aux régimes sans gluten, sans œuf et Whole30. Elle est préparée avec des ingrédients naturels et simples, offrant une texture onctueuse et un goût légèrement acidulé grâce au vinaigre de cidre. Facile à réaliser, cette mayonnaise légère accompagnera parfaitement vos plats tout en respectant vos restrictions alimentaires.
Ingrédients
- 150 ml huile d'avocat
- 60 ml lait de coco entier (réfrigéré)
- 15 ml vinaigre de cidre
- 10 g moutarde de Dijon sans gluten
- 15 ml jus de citron frais
- 1 g sel
- 0.5 g poivre blanc moulu
Préparation
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Récupérez uniquement la partie blanche et épaisse du lait de coco entier réfrigéré, en évitant le liquide clair en surface.
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Dans un bol haut, placez le lait de coco épais, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sel et le poivre.
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À l’aide d’un mixeur plongeant, commencez à mixer doucement tout en incorporant progressivement l’huile d’avocat en filet fin.
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Continuez de mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse, épaisse et homogène, proche d’une mayonnaise classique.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis transférez la mayonnaise dans un bocal hermétique.
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Placez la mayonnaise au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation pour qu’elle épaississe et développe ses saveurs.
Avis
Une mayonnaise parfaite pour mon régime Whole30, très simple à faire et avec un goût frais. Je recommande vivement !
Texture très agréable sans œuf, un peu différente mais vraiment réussie. Idéal pour ceux qui ont des allergies.
J'adore la consistance et le goût de cette mayo, parfaite pour accompagner mes salades et wraps sans gluten.
