Mayonnaise maison sans moutarde avec œuf dur
Mayonnaise maison sans moutarde avec œuf dur est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Mayonnaise sans moutarde et sans vinaigre, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 2 pièce œufs
- 150 ml huile de tournesol
- 10 ml vinaigre blanc
- 10 ml jus de citron
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
-
Faites cuire un œuf dur en le plongeant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-le, laissez-le refroidir puis écalez-le.
-
Séparez l’œuf dur en deux parties : gardez un jaune pour la mayonnaise et hachez finement le blanc à part.
-
Dans un bol, écrasez le jaune d’œuf dur à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
-
Ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre blanc et le jus de citron puis mélangez bien.
-
Commencez à incorporer l’huile de tournesol très lentement, en filet fin, tout en fouettant vigoureusement pour émulsionner la sauce.
-
Continuez d’ajouter l’huile petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
-
Incorporez délicatement le blanc d’œuf dur haché pour donner de la texture à la mayonnaise.
-
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
