Mayonnaise maison sans lactose
La mayonnaise sans lactose est une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos salades, sandwichs ou plats froids. Cette version maison utilise des ingrédients simples et naturels, sans produits laitiers, pour convenir aux intolérants au lactose tout en conservant une texture légère et un goût riche. Facile et rapide à préparer, c'est une excellente alternative aux mayonnaises industrielles.
Ingrédients
- 2 unités Jaunes d'œufs
- 150 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre blanc
- 2 cuillères à soupe Eau froide
Préparation
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Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la moutarde jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Tout en continuant de fouetter, verser lentement l’huile de tournesol en filet pour émulsionner la préparation.
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Ajouter le vinaigre de cidre, le sel et le poivre blanc, puis incorporer les cuillères d’eau froide pour alléger la texture.
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Continuer à fouetter jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme et crémeuse.
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Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Avis
Super simple et délicieuse, parfaite pour remplacer la mayonnaise classique sans lactose.
Texture agréable et goût équilibré. J'ai apprécié la rapidité de la recette.
Je suis intolérante au lactose, et cette mayonnaise maison est un vrai régal, bien meilleur que celles du commerce.
J'ai remplacé l'huile de tournesol par de l'huile d'olive, la mayonnaise était un peu plus corsée, mais très bonne.
