Lasagnes sans gluten ni lactose réalisées au Thermomix
Ingrédients
- 400 g Viande hachée de bœuf
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Gousse d'ail
- 400 g Tomates pelées en conserve
- 30 g Concentré de tomate
- 9 feuilles Pâtes à lasagnes sans gluten
- 40 g Farine de riz
- 500 ml Lait d'amande sans sucre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 20 g Levure nutritionnelle (optionnel pour un goût fromager)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Épluchez l’oignon et l’ail puis placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
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Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 120°C en vitesse 1.
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Ajoutez la viande hachée, les tomates pelées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites cuire 15 minutes à 100°C en sens inverse vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.
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Préparez la béchamel sans lactose : videz le bol et ajoutez la farine de riz. Faites cuire 2 minutes à 100°C vitesse 2 pour la torréfier légèrement.
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Ajoutez le lait d’amande progressivement par l’orifice de cuisson puis laissez cuire 8 minutes à 90°C vitesse 3 jusqu’à épaississement.
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Incorporez la levure nutritionnelle si utilisée, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce à la viande, puis disposez des feuilles de lasagnes sans gluten. Recouvrez avec une couche de sauce à la viande, puis une couche de béchamel.
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Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel.
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Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien cuites.
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Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
