Lapin en Chocolat de Pâques Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir 70% sans lactose
- 50 g Sucre de canne blond
- 20 g Fécule de maïs (Maïzena)
- 30 g Poudre d'amandes
- 2 pièce Œufs
- 50 ml Lait d'amande (non sucré)
- 1 cuillère à café Extrait naturel de vanille
- 1 pincée Sel fin
- 10 g Huile de coco (pour le moule)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule en forme de lapin avec l’huile de coco pour éviter que le chocolat colle.
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
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Ajoutez la poudre d’amandes, la fécule de maïs, le sel et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis incorporez doucement le lait d’amande.
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Versez le chocolat fondu tiédi dans la préparation et mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
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Versez la pâte dans le moule en forme de lapin, lissez la surface avec une spatule et enfournez pendant 10 minutes.
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Laissez refroidir le moule à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour bien raffermir le lapin en chocolat.
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Démoulez délicatement le lapin en chocolat. Vous pouvez le décorer avec des fruits secs ou un peu de chocolat blanc sans lactose fondu selon vos goûts.
