Kafta libanaise sans gluten
Ingrédients
- 500 g Viande de boeuf hachée
- 1 pièce Oignon moyen
- 30 g Persil frais
- 10 g Menthe fraîche
- 2 cuillères à café Épices à kafta (cumin, paprika, cannelle)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
Préparation
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Peler et râper finement l’oignon, puis hacher très finement le persil et la menthe fraîche.
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Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec l’oignon râpé, le persil, la menthe et les épices (cumin, paprika, cannelle). Saler et poivrer à votre goût.
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Malaxer soigneusement la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène et collant. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais pour que les saveurs s’imprègnent.
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Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen. Former des boulettes allongées ou des petites galettes avec la préparation.
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Faire cuire les kaftas 7 minutes de chaque côté en les badigeonnant d’huile d’olive pour qu’elles dorent sans coller. La viande doit être bien cuite mais rester juteuse.
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Servir chaud avec un accompagnement traditionnel comme du taboulé sans gluten, des légumes grillés ou une sauce au yaourt.
