Gratin Dauphinois Sans Lactose et Sans Gluten
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre à chair ferme
- 400 ml Crème végétale sans lactose (soja, avoine ou riz)
- 2 gousses Ail
- 100 ml Lait végétal sans lactose (amande, riz, soja)
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 50 g Fromage râpé végétal (optionnel)
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Épluchez les pommes de terre, puis lavez-les et coupez-les en fines tranches régulières d’environ 3 mm d’épaisseur.
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Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis huiler légèrement le plat avec l’huile d’olive.
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Dans un saladier, mélangez la crème végétale, le lait végétal, la deuxième gousse d’ail écrasée, la noix de muscade, le sel et le poivre pour obtenir un appareil homogène.
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Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat. Versez un peu du mélange crème-lait dessus, puis répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le mélange liquide.
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Si vous utilisez du fromage râpé végétal, répartissez-le sur le dessus du gratin pour une texture gratinée.
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Enfournez le gratin pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau, elles doivent être fondantes.
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Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le gratin se stabilise et soit plus facile à découper.
