Gâteau vegan sans œuf et sans gluten moelleux à la vanille
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 100 g sucre de canne
- 200 ml lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 60 ml huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée pincée de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à gâteau en le graissant légèrement ou en le recouvrant de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique sans gluten et la pincée de sel.
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Dans un bol séparé, combinez le lait végétal avec l’huile, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille.
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Versez les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. La pâte doit être légèrement fluide.
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Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes afin que la levure commence à agir et que la texture s’épaississe un peu.
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Versez la pâte dans le moule préparé puis enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler puis laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.
