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Gâteau moelleux sans gluten et sans lactose à la Maïzena

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Ce gâteau moelleux sans gluten et sans lactose à base de Maïzena est une délicieuse alternative pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose. Sa texture légère et aérienne provient de la Maïzena qui remplace la farine traditionnelle, tandis que l'absence de produits laitiers et l'utilisation d'huile végétale rendent ce gâteau digeste. Parfait pour toutes les occasions, ce dessert est facile à réaliser et conviendra à tous ceux qui cherchent une pâtisserie saine et savoureuse.
Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 100 g Maïzena
  • 100 g Sucre en poudre
  • 3 pièce Œufs
  • 50 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
  • 100 ml Lait végétal (amande, riz, soja)
  • 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule à gâteau avec un peu d’huile végétale ou utiliser du papier sulfurisé.

  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et pâle.

  3. Ajouter l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  4. Incorporer la Maïzena tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel dans la préparation liquide. Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.

  5. Monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel.

  6. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente en soulevant la masse pour conserver l’air incorporé, ce qui rendra le gâteau moelleux.

  7. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour environ 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

  8. Laisser tiédir le gâteau quelques minutes avant de le démouler sur une grille afin de le laisser refroidir complètement.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Un gâteau très moelleux et léger, parfait pour mes invités intolérants. Facile à faire et le goût est vraiment agréable, on ne sent pas l'absence de gluten ni de lactose.
Julien
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la texture et la douceur du gâteau. La Maïzena fait vraiment la différence. Je recommanderais de réduire un peu le sucre si on préfère moins sucré.
Emma
★★★★★ (5)
Recette au top ! Simple, rapide et résultat parfait. Je l'ai réalisé avec du lait d'amande et c'était délicieux.

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