Gâteau moelleux pour diabétique sans gluten
Ingrédients
- 100 g Farine de amande
- 30 g Farine de coco
- 3 unités Œufs
- 50 g Érythritol
- 125 g Yaourt nature sans sucre
- 50 ml Huile de coco fondue
- 8 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
-
Dans un grand bol, battez les œufs avec l’érythritol jusqu’à obtenir un mélange mousseux et bien homogène.
-
Ajoutez le yaourt nature, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez doucement pour bien incorporer tous les ingrédients.
-
Dans un autre récipient, tamisez les farines, la levure chimique et la pincée de sel.
-
Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
-
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
-
Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau, la lame doit ressortir propre.
-
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
