Gâteau moelleux au chocolat sans gluten et sans lactose pour goûter enfant
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Poudre d'amandes
- 30 g Cacao en poudre non sucré
- 80 g Sucre de canne
- 3 unités Œufs
- 120 ml Lait d'amande
- 50 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Levure sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Graisser légèrement un moule à gâteau ou le tapisser de papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
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Ajouter l’huile de tournesol et le lait d’amande, puis incorporer l’extrait de vanille. Mélanger doucement.
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Dans un autre bol, tamiser la farine de riz, la poudre d’amandes, le cacao en poudre, la levure sans gluten et la pincée de sel.
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Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour environ 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir avant de démouler. Servir nature ou accompagné d’un fruit frais selon les goûts.
