Gâteau de Pâques moelleux sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 120 g Sucre de canne
- 3 unités Œufs
- 80 ml Huile de coco
- 120 ml Lait d'amande
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 unité Zeste d'orange
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à gâteau avec un peu d’huile de coco.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
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Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue, le lait d’amande, l’extrait de vanille ainsi que le zeste d’orange au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.
