Gâteau d’anniversaire sans gluten, sans œuf et sans lait
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 120 g Sucre de canne
- 10 g Poudre à lever sans gluten
- 100 g Compote de pomme sans sucre ajouté
- 200 ml Lait d'amande
- 60 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un moule rond d’environ 20 cm de diamètre.
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Dans un bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la poudre à lever et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, combiner la compote de pomme, le lait d’amande, l’huile, l’extrait de vanille et le jus de citron.
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Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
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Laisser reposer la pâte 10 minutes pour améliorer la texture.
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Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir le gâteau avant de démouler et décorer selon vos envies.
