Gâteau d’anniversaire moelleux sans arachides
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 150 g sucre en poudre
- 4 unités œufs
- 100 ml lait entier
- 100 g beurre doux
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 200 ml crème liquide entière
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe colorants alimentaires (facultatif)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
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Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis le lait et l’extrait de vanille, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement à la préparation précédente en soulevant la pâte pour conserver le volume.
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Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement sur une grille.
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Pendant ce temps, préparez la crème au beurre légère en fouettant la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez petit à petit le sucre glace tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
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Coupez le gâteau en deux disques égaux. Sur le premier disque, étalez une couche généreuse de crème. Recouvrez avec le second disque.
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Recouvrez tout le gâteau avec le reste de crème. Si désiré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour un rendu festif, puis décorez selon vos envies.
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Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour que la crème prenne bien.
