Gâteau aux noix sans gluten
Ce gâteau aux noix sans gluten est une pâtisserie moelleuse et riche en saveurs, idéale pour les amateurs de noix et ceux qui suivent un régime sans gluten. Originaire des régions où les noix sont abondantes, ce dessert se caractérise par sa texture fondante et son goût légèrement caramel grâce aux noix grillées. Facile à réaliser, il convient parfaitement pour un goûter gourmand ou un dessert après un repas.
Ingrédients
- 150 g Noix décortiquées
- 100 g Farine de riz
- 120 g Sucre complet
- 3 unités Œufs
- 100 g Beurre fondu
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Mixez grossièrement les noix en conservant quelques morceaux pour le croquant.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre complet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
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Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
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Incorporez la farine de riz, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez les noix mixées et mélangez pour répartir uniformément.
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Versez la pâte dans un moule beurré et fariné avec de la farine de riz.
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Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir avant de démouler et servir.
