Gâteau aux Carottes Sans Sucre et Sans Gluten
Ingrédients
- 300 g Carottes râpées
- 120 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 3 unités Œufs
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 ml Huile de tournesol
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer un moule à gâteau en le graissant légèrement ou en le tapissant de papier sulfurisé.
-
Dans un grand saladier, battre les œufs avec la compote de pommes et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Ajouter les carottes râpées, l’extrait de vanille, la cannelle et la pincée de sel. Mélanger soigneusement.
-
Dans un autre récipient, tamiser la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique sans gluten.
-
Incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
-
Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
-
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes puis démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de servir.
