Gâteau au yaourt sans œuf ni beurre
Ingrédients
- 125 g Yaourt nature végétal (soja, coco ou amande)
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre de canne
- 50 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 60 ml Lait végétal (soja, avoine ou amande)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, versez le yaourt végétal. Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure pour les autres ingrédients.
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Ajoutez le sucre de canne et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Incorporez l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau pour obtenir une préparation lisse.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement au mélange humide. Remuez délicatement pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte dans le moule préparé en veillant à répartir uniformément.
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Enfournez et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
Avis
Questions fréquentes
Comment remplacer les oeufs et le beurre dans un gateau au yaourt ?
Le yaourt seul apporte suffisamment d'humidite et de liant. Remplacez le beurre par de l'huile vegetale neutre (meme quantite) et les oeufs par une cuillere a soupe de fecule de mais ou de compote de pommes par oeuf. Le resultat est tout aussi moelleux.
Quel yaourt utiliser pour un gateau sans oeuf ni beurre ?
Un yaourt nature vegetal (soja, coco ou avoine) fonctionne aussi bien qu'un yaourt classique. Le yaourt de soja donne la texture la plus proche. Le yaourt de coco apporte un moelleux supplementaire mais un leger gout de coco.
Le gateau au yaourt sans oeuf leve-t-il bien ?
Oui, a condition d'utiliser suffisamment de levure chimique (1 sachet pour un pot de yaourt de pate). Ajoutez une cuillere a cafe de vinaigre de cidre dans la pate : la reaction acide-base avec la levure cree des bulles supplementaires qui font lever le gateau.
