Gâteau au yaourt sans œuf et sans sucre
Ingrédients
- 125 g Yaourt nature (ou yaourt végétal)
- 180 g Farine de blé
- 2 pièce Bananes mûres
- 50 ml Huile végétale
- 10 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 50 ml Lait (ou lait végétal)
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Écraser les bananes mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l’huile végétale et l’extrait de vanille.
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Ajouter la purée de bananes au mélange précédent et bien incorporer.
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Dans un autre récipient, tamiser la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
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Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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Verser la pâte dans un moule à cake ou un moule à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
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Enfourner pour environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir le gâteau avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
