Gaspacho frais au concombre et à la menthe sans lactose
Ce gaspacho au concombre et à la menthe est une soupe froide rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été. Sans lactose, il convient aux personnes intolérantes et offre une alternative légère et saine. La douceur du concombre se marie à la fraîcheur de la menthe, tandis qu'un filet d'huile d'olive apporte une touche gourmande. Une recette facile à préparer, pleine de saveurs et idéale en entrée ou en apéritif.
Ingrédients
- 2 pièces Concombre
- 15 grammes Feuilles de menthe fraîche
- 1 gousse Ail
- 30 ml Huile d'olive extra vierge
- 20 ml Jus de citron
- 200 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement les concombres. Épluchez-les si leur peau est épaisse, puis coupez-les en gros morceaux.
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Épluchez et dégermez la gousse d’ail pour éviter une saveur trop forte.
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Dans un blender, ajoutez les morceaux de concombre, les feuilles de menthe, la gousse d’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et l’eau froide.
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Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
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Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez à nouveau brièvement.
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Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il soit bien frais et que les saveurs se mêlent.
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Servez frais, décoré de quelques feuilles de menthe ou d’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.
Avis
Une recette très simple et rapide à faire, parfaite pour l'été. La menthe apporte une fraîcheur agréable sans dominer le goût du concombre.
J'ai apprécié la texture douce et la saveur équilibrée. Très agréable après une journée chaude, je recommande pour ceux qui cherchent une alternative sans lactose.
Excellente recette, facile et légère. J'ai ajouté un peu de vinaigre balsamique à la place du citron, c'était délicieux aussi.
