Gaspacho frais à la tomate et pastèque sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 500 g Tomates mûres
- 400 g Pastèque (chair uniquement)
- 150 g Concombre
- 100 g Poivron rouge
- 30 g Oignon rouge
- 1 unité Gousse d'ail
- 20 ml Vinaigre de vin rouge
- 40 ml Huile d'olive extra vierge
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir moulu
- 5 g Feuilles de basilic frais
- 100 ml Eau froide
Préparation
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Lavez les tomates, le concombre, le poivron rouge et les feuilles de basilic. Épluchez le concombre si la peau est épaisse.
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Coupez les tomates, la pastèque, le concombre et le poivron en morceaux. Émincez finement l’oignon rouge et l’ail.
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Dans un blender ou un grand bol si vous utilisez un mixeur plongeant, ajoutez les légumes et la pastèque coupés, l’oignon, l’ail, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
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Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une soupe onctueuse. Ajoutez l’eau froide pour ajuster la consistance selon votre goût et mixez à nouveau.
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Goûtez le gaspacho et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel, de poivre ou de vinaigre.
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Placez votre gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu’il soit bien frais et que les saveurs se développent.
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Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
