Gaspacho Andalou Sans Gluten
Ingrédients
- 800 g Tomates mûres
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Concombre
- 0.5 pièce Oignon rouge
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 100 ml Eau froide
Préparation
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Lavez soigneusement les tomates, le poivron et le concombre. Épluchez le concombre partiellement si la peau est trop épaisse.
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Coupez les tomates, le poivron et le concombre en gros morceaux. Émincez l’oignon rouge et écrasez légèrement la gousse d’ail.
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Dans un blender, ajoutez les légumes préparés avec l’oignon et l’ail, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Ajoutez le vinaigre de vin, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’eau froide. Mixez de nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
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Goûtez le gaspacho et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez dans un récipient, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin de bien rafraîchir et laisser les saveurs se mélanger.
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Servez bien frais, éventuellement accompagné de morceaux de pain sans gluten grillé ou de légumes finement coupés en garniture.
