Fromage Vegan Fermenté Sans Lactose Maison
Ingrédients
- 150 g Noix de cajou
- 100 ml Eau filtrée
- 2 cuillère à café Probiotiques en poudre
- 2 cuillère à soupe Jus de citron
- 3 cuillère à soupe Levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café Sel
Préparation
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Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit pour qu’elles ramollissent.
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Égouttez les noix de cajou et placez-les dans un blender avec l’eau filtrée, le jus de citron, la levure nutritionnelle et le sel.
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Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, en raclant les parois si nécessaire.
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Ajoutez les probiotiques en poudre puis mélangez délicatement avec une cuillère pour bien les incorporer sans les écraser.
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Versez la préparation dans un récipient hermétique ou un pot en verre propre, couvrez avec un linge propre et laissez fermenter à température ambiante (environ 20-25°C) pendant 24 heures.
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Après fermentation, remuez doucement la préparation puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour raffermir la texture.
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Votre fromage vegan fermenté est prêt à être dégusté. Vous pouvez le savourer tartiné sur du pain, en accompagnement de légumes ou dans vos recettes préférées.
