Dhal de lentilles vertes sans gluten
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 20 g gingembre frais
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 400 g tomates pelées et concassées
- 200 ml lait de coco
- 600 ml bouillon de légumes sans gluten
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 10 g coriandre fraîche
Préparation
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Rincez soigneusement les lentilles vertes à l’eau froide et égouttez-les.
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Épluchez et émincez l’oignon, écrasez les gousses d’ail, et râpez le gingembre frais.
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Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole. Faites revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les épices : curcuma, cumin et coriandre en poudre. Mélangez bien pour libérer les arômes pendant une minute.
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Versez les tomates pelées et concassées dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
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Ajoutez les lentilles égouttées, le bouillon de légumes sans gluten, le lait de coco, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement à couvert pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
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Remuez de temps en temps, ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour garder une consistance crémeuse.
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À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
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Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée en accompagnement de riz basmati ou de légumes vapeur.
