Dhal de lentilles noires sans gluten
Ingrédients
- 200 g lentilles noires (lentilles beluga)
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café cumin en graines
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 0.5 cuillère à café piment doux en poudre
- 400 g tomates pelées en boîte
- 600 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- 10 g feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Préparation
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Rincez les lentilles noires sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-les.
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter quelques secondes.
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Émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant une minute sans laisser brûler.
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Incorporez le curcuma, la coriandre en poudre, le cumin en poudre (si vous préférez), le piment doux, puis mélangez bien pour enrober les épices.
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Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les légèrement à la cuillère. Laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe.
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Ajoutez les lentilles égouttées dans la casserole, puis versez l’eau. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
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Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez le sel et le jus de citron. Mélangez.
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Servez chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz ou de pain sans gluten.
