Filets de saumon grillés sans gluten avec sauce citronnée et légumes vapeur
Ingrédients
- 600 g Filet de saumon frais
- 1 pièce Citron jaune
- 3 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 10 g Herbes fraîches (aneth ou persil)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 300 g Brocoli
- 300 g Carottes
Préparation
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Préparez la sauce citronnée en pressant le citron pour récupérer le jus, puis mélangez-le avec l’huile d’olive, l’ail finement haché, les herbes ciselées, le sel et le poivre dans un bol. Réservez.
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Lavez et coupez les brocolis en petits bouquets, épluchez et tranchez les carottes en bâtonnets ou rondelles fines.
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Faites cuire les légumes à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
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Pendant ce temps, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, puis déposez les filets de saumon côté peau vers le bas. Laissez cuire 4 à 5 minutes sans bouger.
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Retournez les filets et poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit mais moelleux à l’intérieur.
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Servez les filets de saumon accompagnés des légumes vapeur, puis nappez-les généreusement avec la sauce citronnée préparée.
