Filet de saumon rôti sans FODMAP
Ingrédients
- 600 g Filet de saumon
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Citron
- 4 brins Thym frais
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 4 pièces Carottes
- 1 cuillère à soupe Huile de tournesol
- 160 g Quinoa
- 320 ml Eau
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Rincez le quinoa sous l’eau froide pour bien enlever l’amertume.
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Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 320 ml d’eau bouillante salée, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer à couvert.
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Épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets puis faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol à feu moyen pendant 8 minutes. Salez et réservez.
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Placez le filet de saumon dans un plat allant au four. Arrosez-le avec l’huile d’olive, pressez le citron pour récupérer le jus, versez-le sur le saumon, ajoutez le sel, le poivre et les brins de thym.
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Enfournez le saumon pour 12 à 15 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et cuit à cœur.
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Servez le saumon rôti accompagné des carottes sautées et du quinoa.
