Donuts moelleux sans gluten
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 50 g Sucre
- 7 g Levure sèche de boulanger
- 150 ml Lait tiède
- 1 unité Œuf
- 40 g Beurre fondu
- 2 g Sel
- 500 ml Huile de friture
- 100 g Sucre glace
- 20 ml Eau
Préparation
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Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre et le sel.
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Dans un autre récipient, diluer la levure sèche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à activation.
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Ajouter l’œuf et le beurre fondu au mélange lait-levure puis incorporer progressivement le mélange sec. Mélanger pour obtenir une pâte homogène légèrement collante.
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Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Fariner légèrement le plan de travail avec de la farine sans gluten. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.
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Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre, puis faire un trou au centre avec un plus petit emporte-pièce pour former les donuts.
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Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole à 170°C. Plonger les donuts quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser tiédir.
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Préparer un glaçage en mélangeant le sucre glace avec l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
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Tremper le dessus des donuts dans le glaçage, puis laisser durcir quelques minutes avant de servir.
