Crêpes sans œuf moelleuses et légères
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 500 ml Lait végétal (amande, soja, ou autre)
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 20 g Sucre
- 2 cuillères à soupe Huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Levure chimique
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez la pincée de sel et le sucre.
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Ajoutez la compote de pommes puis commencez à verser le lait végétal progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Incorporez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou de margarine végétale.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine.
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Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
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Répétez l’opération avec le reste de pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
