Crêpes sans œuf moelleuses et légères
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Crêpes sans œuf moelleuses et légères

Cette recette de crêpes sans œuf est idéale pour les personnes allergiques ou souhaitant éviter les œufs. Faciles et rapides à réaliser, ces crêpes restent très moelleuses et savoureuses grâce à l'utilisation de lait végétal et de compote de pommes pour remplacer la texture apportée par les œufs. Adaptées au petit-déjeuner, brunch ou dessert, elles peuvent être garnies selon vos envies sucrées ou salées.
Préparation 15 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 500 ml Lait végétal (amande, soja, ou autre)
  • 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
  • 20 g Sucre
  • 2 cuillères à soupe Huile végétale (tournesol ou colza)
  • 1 pincée Sel
  • 1 cuillère à café Levure chimique

Préparation

  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez la pincée de sel et le sucre.

  2. Ajoutez la compote de pommes puis commencez à verser le lait végétal progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

  3. Incorporez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

  4. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

  5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou de margarine végétale.

  6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine.

  7. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.

  8. Répétez l’opération avec le reste de pâte, en graissant la poêle si nécessaire.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour ceux qui évitent les œufs. Les crêpes sont très moelleuses et délicieuses, je les ai garnies de confiture et de fruits frais.
Marc
★★★★☆ (4)
Texture agréable et goût léger. J'ai utilisé du lait de soja et ça fonctionne très bien. Le temps de repos est important pour une bonne consistance.
Elisa
★★★★★ (5)
Mes enfants adorent ces crêpes sans œufs. Simple et rapide, cette recette est désormais un incontournable chez moi.
Antoine
★★★★☆ (4)
Bon équilibre entre moelleux et légèreté. J'ai juste ajouté un peu plus de sucre pour mes crêpes sucrées, la recette de base est très bonne.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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