Crêpes sans œuf et sans sucre – recette vegan et légère
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 400 ml lait végétal (amande, soja, avoine...)
- 2 cuillère à soupe huile végétale neutre
- 1 pincée sel fin
- 5 g levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique ainsi que la pincée de sel.
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Versez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
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Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous le souhaitez, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
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Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes afin qu’elle épaississe légèrement et que la levure agisse.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la rapidement pour former une crêpe fine.
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Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe et faites cuire encore 1 minute.
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Répétez l’opération avec le reste de pâte, en huilant la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
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Servez vos crêpes chaudes accompagnées de fruits frais, de compote sans sucre ajouté ou d’un filet de sirop d’agave selon votre goût.
