Crêpes sans œuf et sans lait – Recette végétalienne et légère
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 500 ml Lait végétal (amande, soja, avoine...)
- 2 cuillère à soupe Huile végétale neutre
- 20 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 5 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez le sucre ainsi que la pincée de sel.
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Versez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte fluide et homogène.
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Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous le souhaitez, puis mélangez bien.
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Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes afin que la farine s’hydrate bien et que la pâte s’épaississe légèrement.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine.
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Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’elle se détache facilement.
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Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe si besoin.
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Servez les crêpes chaudes avec votre garniture préférée, sucrée ou salée.
