Crêpes sans gluten, sans soja et sans œuf
Ingrédients
- 120 g farine de riz
- 30 g fécule de maïs (Maïzena)
- 20 g sucre
- 2 g sel
- 300 ml lait d'amande non sucré
- 20 ml huile de tournesol
- 5 ml vinaigre de cidre
- 3 ml extrait de vanille
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et le sel.
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Faites un puits au centre et versez doucement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
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Ajoutez l’huile de tournesol, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
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Laissez reposer la pâte à crêpes au moins 30 minutes à température ambiante afin qu’elle épaississe légèrement.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, graissez-la légèrement avec un peu d’huile.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, répartissez-la en inclinant la poêle, puis faites cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
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Servez les crêpes tièdes avec la garniture de votre choix, sucrée ou salée.
